Senzill, ràpid, bo i saludable: Cigrons amb espinacs

Avui us poso una recepta que he de confessar que me la va dir una nutricionista d'una cadena molt coneguda. Jo la faig sobretot dies que no tinc gaire temps de cuinar i vaig ràpid.

Ingredients per a 1 o 2 persones:

350gr de cigrons cuits
200gr d'espinacs descongelats o naturals
Oli d'oliva

Primer de tot rentarem els cigrons si són de pot amb una mica d'aigua i els escorrerem. En una paella hi posarem un raig d'oli d'oliva (com més n'hi posem; sense passar-nos; més gustós serà, però més engreixarà) i la posarem al foc. Hi tirarem els cigrons i després els espinacs.

Hi podem deixar el propi suc dels espinacs en el cas que siguin descongelats, ja que ens ajudarà a escalfar els cigrons. Anirem remenant els espinacs per anar-los "esqueixant" i al cap d'uns 5-10min els cigrons ja s'hauran escalfat i s'haurà begut l'aigua i l'oli. Ja estan apunt per servir!

Per cert, he de confessar que no m'agraden gens els espinacs amb patata bullida, però amb cigrons, a la crema, amb lasanya de carn i verdures m'hi encanta!
Salut!