Muffins de nabius

A continuació us poso la recepta de muffins més bona que fins avui he trobat. Aquest deliri que últimament tinc amb els nabius (arándanos) em ve d'un viatge a Canadà i Hawaii on allà posen nabius a varis plats. A part de tenir un gust molt bo, vaig buscar el seu valor nutricional i és molt saludable. És per això que sota de la recepta, us en faig 5 cèntims del que he trobat per la xarxa. Espero que els gaudiu molt! Per cert, es pot fer la mateixa recepta però enlloc de nabius posar-hi "gotes" de xocolata.

Ingredients per uns 12 o 15 muffins


· 240 gr farina
· 1 sobre de llevat
· 1 iogurt grec de 125gr
· ¼ tassa de llet sencera (70ml)
· 1 ou
· 115 gr de mantega
· 1 culleradeta de vainilla
· 125gr de nabius frescos (també es poden fer amb nabius secs)
· 125gr de sucre
· Sal
· Sucre per “decorar”

Primerament, encendrem el forn a 190ºC

Per una banda, barrejarem tots els ingredients líquids: iogurt grec, llet, l'ou, la mantega (ha de ser tova, però no desfeta al microones ja que quedarà molt grumollós) i la vainilla.

I per altre banda barrejarem la farina, el llevat i una miqueta de sal.

Llavors els barrejarem els dos bols a poc a poc fins que quedi una massa homogènia. 

Posarem, en un bol a part, els nabius amb el sucre i una cullerada de farina (això és perquè els nabius no es quedin tots a sota) i finalment ho afegirem a la barreja anterior.  

Omplirem cada motlle de muffins amb un parell de cullerades soperes de la pasta, hi espolsarem el sucre a sobre de cada ració i ho posarem al forn durant 20 o 25 min a 190ºC.

Muffins de xocolata:

Característiques dels nabius (extret de: www.etselquemenges.cat):

Els nabius (mirtil) frescos són excel·lents pel seu contingut en bioflavonoides, principalment tanins i antocianidines, substàncies amb magnífiques propietats antioxidants i vasoprotectores. Els tanins produeixen un efecte tònic venós, augmenten la resistència dels capil·lars i milloren la circulació general de l’organisme.

Les investigacions científiques han demostrat que els nabius blaus contenen elevades concentracions de compostos antioxidants amb propietats beneficioses per la salut com ara la prevenció d’infeccions del tracte urinari, l’estímul de l’activitat anticancerígena, la reducció del risc de patir cardiopaties, l’enfortiment del colàgen, la regulació del sucre a la sang, la millora de la visió nocturna, la reducció de la rèplica del virus del VIH i el tractament de la diarrea. Menjar nabius a l’hivern prevé els refredats i la grip i també redueixen la formació de càlculs renals. També poden ajudar a dilatar els bronquis durant un atac d’asma. Fins i tot són beneficiosos per aquelles persones que tenen acné.

L’àcid màlic dels nabius ajuda a estovar les pedres dels conductes biliars del fetge i, per tant, pot ser una bona ajuda en la fase preparatòria d’una neteja hepàtica. El més adient és utilitzar una forma pura de concentrat que es pugui diluir en una proporció d’una mesura de suc per quatre mesures d’aigua.

Més enllaços d'interès:
http://www.puntovital.cl/alimentacion/sana/nutricion/arandanos.htm

http://www.etselquemenges.cat/actualitat/els-nabius-bloquegen-la-bacteria-e-coli-2606/

http://usuarios.netgate.com.uy/cmonteiro/nutricion_y_salud.htm

http://www.regio7.cat/cap-setmana/2011/04/11/sentir-se-be/cuina/nabius-contra-el-greix/14969.html

http://www.biosfera.cat:8888/biosfera/?p=3725 http://www.nutricion.pro/05-02-2008/alimentos/el-arandano-repleto-de-propiedades

Salut! (mai millor dit!)