Avui us presento una recepta que lliga la part saludable dels espinacs, verdura que personalment amb patata bullida no m'agrada gens, i una part més llaminera que és la croqueta. Us presento aquesta recepta tal com jo la vaig fer, amb la thermomix. Qui no la tingueu, l'únic que heu de tenir en compte és que quan parlo de "velocitat" és la funció de triturar amb més o menys intensitat. Si la velocitat és baixa, no és perquè estigui triturant sinó perquè la thermomix sempre té una velocitat a configurar, on per exemple la velocitat 1 és com si remenéssim. Pel que fa la temperatura, la temperatura Varoma seria equivalent al foc fort.
A veure si us agrada! Crec que pels nens pot ser un bon ganxo perquè mengin verdura. Salut!
Ingredients per unes 25 croquetes
200 grs d'espinacs bullits o descongelats
50gr d'oli d'oliva
100gr de mantega
1 ceba mitjana
250gr de farina
800gr de llet
2 culleradetes generoses de sal gruixuda
nou moscada
pebres de colors (blanc, vermell,...)
1 ou
pa rallat
oli per fregir
Preparació
Posem l'oli, i la mantega durant 5 minuts, temperatura Varoma (màxima temperatura) i velocitat 1.
Afegim la ceba tallada a daus i sofregim durant 5 minuts, temperatura Varoma i velocitat 3 i 1//2.
Un cop la seva s'hagi entendrit, afegim els espinacs ben escorreguts, i sofregim durant 5 minuts a temperatura Varoma i velocitat 3 i 1/2.
Després, afegim la farina, i coem durant 2 minuts a velocitat 2 i 1/2 a 100º
Posem la llet, la sal, la nou moscada i el pebre al gust. Barregem durant 10segons a velocitat 6 i programem durant 7 minuts a temperatura Varoma i velocitat 4.
Ho deixem refredar, i quan sigui tebi ho posem unes 3 hores mínim a la nevera.
Donem forma de croqueta, ho passem per un ou batut prèviament, i pa rallat (podeu triturar amb la thermomix torradetes de pa, o pa sec).
En una paella, anirem coent les croquetes fins que quedin rosses.
Espero que us sigui de gust!
