Avui que estreno aquest bloc, vull començar amb una recepta que fa temps que m'acompanya i que he de confessar que he tingut molt èxit sempre que l'he fet. Com podeu veure és un plat que podríem dir "típic" però aquesta recepta no ho és tant, ja que el secret més important és que hi poso vi i llet. La clau crec que és el vi ja que fa macerar la ceba i li dóna un gust boníssim (fins hi tot gent que no li agrada gens la ceba, li encanten aquests macarrons!).
Aquesta recepta l'he heretat de la meva àvia materna, l'he adaptat una mica perquè sigui més pràctica per cuinar. Per tant, li dedico a ella que des del cel segur que ensuma l'olor de sofregit.
Per a 6 persones (aprox)
Ingredients:
800gr de macarrons
4 botifarres de sal i pebre
2 cebes mitjanes (120gr aprox)
75ml de vi (negre o el que tingueu obert a la nevera)
75ml de llet
300ml de tomata fregida
Oli de girasol
Sal
Preparació
Per una banda posarem aigua salada a bullir on hi tirarem els macarrons quan bulli, i els retirarem quan siguin una mica cuits (Al dente, pel meu gust).
Per altre banda, posarem la ceba tallada a trossos petits en una cassola, amb una mica d'oli i la sofregirem fins que quedi una mica rossa.
Un cop hagi agafat una mica de color, hi tirarem el vi. En el meu cas és negre, però podeu utilitzar rosat o blanc. El vi macerarà la ceba que deixarà un gust molt bo al sofregit.
Esperarem que s'hagi esfumat una mica l'alcohol del vi, i que la ceba s'hagi acabat de coure amb el propi vi, per tirar-hi les botifarres esmicolades (sense la pell).
Amb la mateixa cullera/forquilla (com us vagi millor), anirem esmicolant la botifarra perquè quedin talls petits.
Personalment m'agrada que la botifarra quedi ben cuita i fins hi tot trossos cruixents. Quan aquesta estigui cuita, hi afegirem la tomata fregida i la courem una estona fins que agafi color vermell fort.
Llavors, afegirem la llet, que la courem fins que la tomata torni a agafar el color vermell fort.
I per últim afegirem els macarrons que hem bullit.
A veure si us agrada... Bon profit!
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada