Pollastre al forn amb herbes aromàtiques del Montgrí

Aquest hivern, un dels molts cops que he pujat al cim del Montgrí vaig recollir quatre fulles de farigola i romaní. Era el que de vegades quan era petita anava a buscar al bosc amb el meu pare que la mare ens havia demanat.

Aprofitant que dies abans havia ajudat a la mare a preparar pollastre al forn, vaig decidir-me a provar-ho a casa una mica a la meva manera. I va sortir molt bo, de fet ja veureu que és una recepta sense cap complicació, els més negats a la cuina també la sabrien fer. L'he fet vàries vegades i fins i tot et pot treure d'un sopar improvisat si tens pollastre el congelador i quatre coses més. Aquí us la deixo, espero que us agradi:

Ingredients:

12 cuixetes de pollastre
3 patates mitjanes - grans
2 cebes grans
3 pastanagues
oli de girasol
1/2 got de vi blanc
farigola
romaní
sal i pebre


Preparació:

Encem el forn a 200ºC.

Per començar pelarem les patates, les cebes i les pastanagues i les tallem a làmines fines (uns 3-5mm de gruix) i les posarem a una plata perquè pugui anar al forn; al fons les patates i a sobre escampat la ceba i la pastanaga.

Per altre banda, agafarem les cuixes de pollastre i les salpebrerem  jo tinc un pot amb sal i pebre ja barrejat així queda més uniforme. Després les col·locarem repartides a sobre les verdures.


Un cop ja tenim els principals condiments a la safata del forn, hi posarem l'oli de girasol. Jo li afegeixo des del mig de la plata i ell sol es va escampant per tota ella, n'hi posarem fins que n'hi hagi una mica a per tot. Farem el mateix amb el 1/2 got de vi blanc.
Escamparem les herbes aromàtiques per la safata, al gust del consumidor.

Baixem la temperatura del forn a 180ºC i hi posem la safata durant una 1/2 hora.

A l'hora de servir-ho, li traurem els trossos d'herbes més grossos i ja ho podem servir!

Bon profit!

Tarta Tatin

La tarta Tatin són unes postres que tota la vida n'he vist a alguns restaurants, però mai havia pensat com es deuria fer. Això que, personalment, m'encantava! És per aquest motiu que un dia vaig començar a buscar una recepta que m'agradés, al final, fent alguns retocs, tinc la Recepta. Aprofitant que visc a una terra de pomeres, quan me'n fan arribar 10 o 12, no dubto en fer-ne ; )

Espero que també sigui del vostre gust.. no té massa complicació, o sigui que atreviu-vos!

Ingredients:

Pasta de full exprés:	Tarta tatin
70gr de gel ben picat 200gr de mantega 200gr de farina de repostaria ½ culleradeta de sal	Caramel Royal o natural 8 pomes Sucre

Preparació:

Posarem tots els ingredients de la pasta brisa a un bol o a la thermomix, i durant 20segons el picarem (velocitat 6 en el cas que utilitzeu la thermomix). Ho posarem a una taula enfarinada i farem una bola. Un cop tinguem la bola, l’embolcallem amb paper film i ho deixem reposar durant 20min a la nevera.

Escalfem el forn a 200ºC

Mentrestant pelarem les pomes, els hi traurem els cors i la partirem amb mitges llunes.

Posarem el caramel al motllo que farem la tarta, i hi repartirem les pomes amb el forat del cor cap amunt, millor si no ens hi caben i n’hi hem de posar un parell de pomes a un altre motlle; secundari (no cal posar-hi caramel, ja que un cop cuites les posarem al motlle principal). Les espolsarem de sucre (totes les pomes) i les posarem al forn durant uns 30min.

Traurem la pasta de full de la nevera, i amb el porró l’estirarem fent un rectangle, la plegarem pels dos costats i ho tornarem a estirar pels costats dels plecs. Això ho farem un parell de cops. Tornarem a posar la massa a la nevera embolcallada amb paper film durant uns 20min més.

Al cap de 20min, traurem la massa de la nevera,  i l’estirarem fent la forma del motllo principal.

Traurem els motlles del forn, i comprovarem que la pomes estan toves, posarem els trossos de poma del motlle secundari al motlle principal.

Baixarem el forn a 180ºC.

Tapem el motlle principal amb la pasta de full, ben tapat, ja que això serà la base.

I ho tornem a posar al forn, durant 20-25min, fins que la pasta de full estigui torradeta.

Llavors, ho traurem del forn, i la tombarem, millor amb el motlle calent, ja que surt més fàcilment.

Es pot acompanyar amb gelat de vainilla o crema de llet. Servir-la una mica calenta. 

Brownie ràpid de l'Imma

Avui us presento una recepta molt senzilla i ràpida de fer. Me la va passar la meva cosina Imma, i és apta per a tots els públics i tot tipus de cuiners (els que en saben i els no). Espero que us agradi!

Ingredients

125gr de mantega

125gr de xocolata negra fondant

125gr de sucre

3 ous

85gr de farina

3 cullerades soperes de llet

1 culleradeta de llevat

100gr nous

Sucre glacé per decorar

Preparació:

Desfem en un cassó al foc la mantega i la xocolata.

A un bol, hi posem els ous, el sucre, la farina, la llet, el llevat i ho barregem. (Si bateu primer els ous apart, us quedarà més esponjós). Un cop estigui ben barrejat, hi afegim la xocolata desfeta, i les nous trossejades, i ho tornem a remenar. 

Aboquem tota la massa a un motlle que pugui anar al microones (aquests típics de silicona hi poden anar), i ho posem durant 6 minuts a potència màxima. Sense obrir la porta, ho deixem 6 minuts més dins al microones que reposi.

Ho traiem del microones, i un cop s’hagi refredat, es tomba (dues vegades) i es decorar amb sucre glacé. 

Nota: Si no us agraden les nous, es pot fer sense i queda boníssim! Ideal per un compromís inesperat!

Crema de xampinyons i parmesà

No tinc perdó de deixar tan abandonat aquest bloc, no tornarà a passar! :)

Ara que s'acosten temps de bolets (tot i que amb la poca pluja que ha caigut no sé si en trobarem gaires), farem crema de xampinyons, de fet, actualment podem trobar xampinyons tot l'any.

Ingredients:
200gr de xampinyons
350ml d'aigua
1 ceba mitjana
1/2 gra d'all o sal d'all
1 raig de vi blanc
1 cullerada sopera de Maizena
formatge parmesà triturat
sal i pebre
oli d'oliva

Preparació:

Tallem la ceba a trossets, i la posem a sofregir juntament amb l'oli d'oliva i l'all (o sal d'all), al cap d'uns 5 minuts, quan ja hagi quedat una mica macerada, hi afegirem els xampinyons que prèviament haurem tallat a làmines. Deixarem que els xampinyons agafin color uns 5 minuts més.

Afegirem l'aigua, la maizena, la sal i el pebre i ho deixarem bullir uns 12 minuts. Finalment, ho triturarem tot i hi afegirem el formatge parmesà triturat (al gust). 

Espero que vagi de gust!

Risotto de bolets

Disculpeu que us he deixat uns dies abandonats, l'estiu s'ha d'aprofitar i tal com es diu el propi bloc, em costa estar quieta a la cadira, ni que sigui per actualitzar.

A continuació us poso un plat que podríem pensar que és més de temporada hivernal, però la veritat és que ho podem cuinar (i menjar) en totes les èpoques de l'any.

Ingredients per a 4 persones:

15 gr de bolets deshidratats
400gr d'arròs bomba (millor que no sigui vaporitzat).
1 ceba mitjana
40 gr de mantega
1l de brou
1/2 got de vi blanc
formatge parmesà
oli d'oliva

Preparació:

Posem 3/4 parts de la mantega i l'oli a una la cassola a foc mitjà. Mentrestant l'oli es va escalfant, rallarem la ceba i l'afegirem quan ja sigui calent i que vagi fregint a poc a poc fins que quedi rossejada. Després hi afegirem el vi blanc i els bolets deshidratats.

Esperarem uns 3 minuts que es begui una mica la salsa del sofregit per tirar-hi l'arròs. L'anirem remenant i que es torri una mica (que faci crec crec).

Llavors hi anirem tirant el brou poc a poc (un parell de cullerots cada vegada), i quan se'l vagi bevent n'afegirem una mica més.

Finalment, quan ja s'hagi begut tot el caldo, l'arròs ja serà cuit hi afegirem la resta de la mantega i el formatge parmesà tallat a làmines (al gust), que s'anirà desfent. Anirem remenant fins que quedi ben barrejat.

Bon profit!

Sopa digestiva

Després d'un cap de setmana de revetlla i festa Major, puges a la balança i veus que peses 1kg més, saps que has de fer algun dia de bondat i "depurar" el cos. Aquí us poso una recepta senzilla que m'he inventat però segur que ja existeix, les algunes de les verdures que m'agraden triturades i bullides!

Ingredients:
1 branca d'api
1 ceba
2 pastanagues
sal
1.5l d'aigua.


Preparació

Pelem les pastanagues i la ceba i ho tallem a trossos grans. Netegem l'api.

Ho posem tot a la trituradora (a la thermomix, 30seg a velocitat 4 i 30s a velocitat 7, havent baixat els trossets amb l'espàtula), i quan estigui ben triturat, ho afegim a una olla amb l'aigua i la sal (o a dins la thermomix). Deixem coure durant 20min a foc alt (Temperatura Varoma, 20 min a velocitat 1).

Aquesta època de l'any, recomano que ho deixeu refredar una mica o us quedareu ben negats!

Salut!

Croquetes d'espinacs

Avui us presento una recepta que lliga la part saludable dels espinacs, verdura que personalment amb patata bullida no m'agrada gens, i una part més llaminera que és la croqueta. Us presento aquesta recepta tal com jo la vaig fer, amb la thermomix. Qui no la tingueu, l'únic que heu de tenir en compte és que quan parlo de "velocitat" és la funció de triturar amb més o menys intensitat. Si la velocitat és baixa, no és perquè estigui triturant sinó perquè la thermomix sempre té una velocitat a configurar, on per exemple la velocitat 1 és com si remenéssim. Pel que fa la temperatura, la temperatura Varoma seria equivalent al foc fort. 

A veure si us agrada! Crec que pels nens pot ser un bon ganxo perquè mengin verdura. Salut!

Ingredients per unes 25 croquetes

200 grs d'espinacs bullits o descongelats

50gr d'oli d'oliva

100gr de mantega

1 ceba mitjana

250gr de farina

800gr de llet

2 culleradetes generoses de sal gruixuda

nou moscada

pebres de colors (blanc, vermell,...)

1 ou

pa rallat

oli per fregir

Preparació

Posem l'oli, i la mantega durant 5 minuts, temperatura Varoma (màxima temperatura) i velocitat 1. 

Afegim la ceba tallada a daus i sofregim durant 5 minuts, temperatura Varoma i velocitat 3 i 1//2. 

Un cop la seva s'hagi entendrit, afegim els espinacs ben escorreguts, i sofregim durant 5 minuts a temperatura Varoma i velocitat 3 i 1/2.

Després, afegim la farina, i coem durant 2 minuts a velocitat 2 i  1/2 a 100º

Posem la llet, la sal, la nou moscada i el pebre al gust. Barregem durant 10segons a velocitat 6 i programem durant 7 minuts a temperatura Varoma i velocitat 4. 

Ho deixem refredar, i quan sigui tebi ho posem unes 3 hores mínim a la nevera. 

Donem forma de croqueta, ho passem per un ou batut prèviament, i pa rallat (podeu triturar amb la thermomix torradetes de pa, o pa sec). 

En una paella, anirem coent les croquetes fins que quedin rosses. 

Espero que us sigui de gust!